本文来自合作媒体：Julie（ID：hongwanshe），作者：Julie，猎云网经授权发布。
椰子当属于今年的“明星饮品搭档”，网民对着瑞幸的生椰拿铁高喊“yyds”，喜茶、奈雪、茶百道等新式茶饮品牌都纷纷推出以椰子为原料的一系列椰子风味饮料。在诸多新品牌迎合年轻人健康需求的另一端，是老品牌的“声声叹息”，例如30年历史的“椰树”多次陷入广告争议，在这轮椰饮热潮中显得力不从心。
近期，在小红书与第一财经频道联合推出的“2021WILL未来品牌大赏”榜单中，红碗社发现了可可满分，这个上线仅4个月的椰乳品牌斩获“年度最佳新品牌”奖，成为深受达人和年轻人青睐的椰子垂直品类品牌。
可可满分定位于中高端品牌，主要目标消费者是年轻用户。2021年5月，可可满分的首款产品“无糖椰乳”正式上线，在2天内全部售罄。据其创始人方乃锃介绍，可可满分从“0果糖、0香精、0色素”的角度切入，强调低脂健康感。同时在椰乳中配比了天然椰子水，改善了椰汁原本稍显甜腻的口味。目前为止，可可满分已经先后推出了无糖椰乳、椰水椰乳、还有以燕麦、蜜瓜、巧克力风味主打的共5款椰乳饮品以及2款椰子小零食，椰子水产品预计将于明年初上线。
问及可可满分的创立契机，方乃锃告诉红碗社，他作为一个从小喝椰子长大的海南人，早在三四年前便开始关注椰奶赛道，但当时的创业时机并不成熟，消费者对“无糖饮品”、“植物蛋白饮”这些概念还没有明确的认知，内陆比起华南甚至国外，椰子类饮品的出现频率非常低。但近两年来，随着年轻人对“0糖0脂”健康理念的追求，以及以OATLY为首的植物基饮品打入中国市场，方乃锃认为这个时机刚刚好，前有人们对椰树椰汁的深刻认知，后有大健康潮流影响，以“健康好喝”为理念的可可满分应运而生。
“我在新加坡长大，生活中经常接触到椰子制品，天然对椰子有好感。后来到美国上学和工作，当地的椰子消费市场也很成熟，甚至就拿椰子饮品当水喝。椰子水是天然的电解质水，能够提供身体所需要的元素和营养成分。所以椰子水在未来是有机会跟牛奶一样变成大众饮品的，但目前价格太高，以单价更低的椰乳切入，会迅速得到大众的认可。”
方乃锃进一步介绍，在生鲜商超没有售卖新鲜椰子之前，行内几个传统椰汁品牌便占据餐饮、零售渠道，椰乳已经有普遍的市场认知，消费者都知道椰乳是什么口味，这个是椰乳比起燕麦奶更有优势的地方。在此基础上顺理成章地推出一个主打好喝、无糖、健康的新品牌，价格合理，消费者很愿意尝试并复购。
可可满分于2020年10月创立，在成立半年内，连续斩获来自真格基金、梅花创投与壹叁资本等机构的三轮融资，共计数千万元人民币。据方乃锃透露，融资主要用于团队拓展、产品研发、品牌建设。“前半年最核心任务是产品研发与渠道拓展，我们在北京的产品研发实验室即将投入使用，会开发更多新口味和新的产品形态。”
据方乃锃介绍，可可满分在东南亚承包了一片椰子林，在土壤、气候、日照幅度方面，东南亚的椰子比海南椰子更适合做工业化产品。在当地采摘下新鲜椰子之后，运输到海南的轻加工厂。在这个工厂中，椰肉和椰子水被分离开，椰肉被榨成浆液，之后将椰浆、椰子水同时进行速冻。产品成形之后，再将其冷链运到滁州的工厂，对产品进行杀菌、无菌冷罐装。“整个供应链条技术都很成熟，在保证优质原料的前提下，最终椰乳还原了椰子天然的味道。”
在渠道方面，可可满分今年5月上线天猫，接着布局了线下渠道，线上、线下两条线并行。线上通过有赞、天猫等电商渠道售卖，线下有核心CVS+中高端新型超市+餐饮渠道，目前已经在华东、华南地区布局超1w家终端，例如711、中百罗森、便利蜂、today、喜士多等便利店和“十里椰香”餐饮场景。线上线下营收占比7：3，月营收近300万，预计到年底终端将突破2w家。
除了传统餐饮渠道和便利商超外，可可满分研究了很多传统椰乳品牌没有触及的新兴场景，例如日常的居家生活、运动场景，办公室、咖啡厅、酒吧等。此外，方乃锃表示，可可满分以饮品切入市场，毕竟面市时间不长，在稳住现有产品线基础上，后期将不断延伸至零食、个护产品等其他品类。可可满分要打造的是椰子生活品牌，在这样一个“万物皆可椰”的大环境下，这一理念十分贴切市场需求，并可以满足更多人对椰子这个品类的无限想象。
联名方面，方乃锃称，可可满分作为一个年轻化的品牌，已经联合幸福西饼、熊困困咖啡，FLOWSIXTEEN音乐厂牌、每鲜说、气味图书馆、小鹏汽车等展开品牌活动，全平台引起超10w用户的参与与互动，小红书搜索“可可满分”，笔记达6800+。在上线短短四个多月的时间里，可可满分成功引领了“椰乳”的快速增长。
红碗社十分好奇，可可满分为何能在上线不到半年时间里，做出如此成绩。方乃锃称，“天下武功为快不破，其实中国供应链很成熟，不乏跟风模仿者，这时速度就显得尤为重要，特别是像饮料这种快消品，谁能优先抢占消费者心智，就能在市场上分得一杯羹。而这其中的核心竞争力是核心团队的研发、运营管理、品牌营销等能力。”
红碗社了解后发现，可可满分创始人方乃锃本科毕业于新加坡国立大学、研究生毕业于哥伦比亚大学，曾担任信中利资本消费组投资副总裁。其他核心团队成员主要来自于时尚电商与食品饮料行业。正如方乃锃所言，创始团队都有各自擅长的领域，大家用自己的长处去覆盖队友的不足。“例如我自己，有多年做VC的经验，对于市场有一定的敏锐度，会相对客观地选择赛道，对整体发展节奏有所把控。但最重要的一点是自我认知能力，这是从投资转向创始人角色最具优势的地方。”
今年夏天，“椰子”成为了饮食，尤其是新茶饮市场中炙手可热的原料之一。很多人在津津乐道生椰拿铁和椰类新茶饮时，也在感叹于椰子的“神奇妙用”，更有行内人士表示，这是继燕麦蛋白饮之后又一大有可为的细分赛道。据饮力实验室统计，早在4月，茶饮市场15个品牌共推出57款新品，7个品牌的17款产品都在使用椰子这一原料。
一方面是椰子在咖啡茶饮赛道大受欢迎，另一方面很多老品牌由于产品力老化，跟不上大众追求健康生活理念的节奏，加之年轻人新的审美观念较上一代人变化，老品牌也显得创新力不足，因此渐渐淡出消费者视野。但椰子类饮品正是得益于老品牌几十年的开路，才会让新品牌们“踩在巨人的肩膀上前行”。
正如方乃锃所说，椰子这个品类本应该有更多的使用场景和更高的频次。首先，椰子的优势在于口味大众化且普遍受消费者喜爱，并且以椰子为原料的食品、饮品简单可操作。椰子出现在饮品中的形态可以是液态、椰乳、椰子碎等等，无论是一整颗椰子，或是椰子纯饮、椰乳等，消费者都可以自行购买，且自制饮品。
再者，椰子兼具功能属性与健康属性，这一点已经胜过大部分单一饮品。据相关资料显示，椰子水里94%是水分，且单位热量极低，热量只有同类水果的1/3。除去水分之外，其富含丰富的钙、磷、铁、等矿物质，相当于纯天然的电解质饮料。同时，由于其渗透压与生理盐水类似，可以达到运动后迅速恢复能量和补充水分的目的，是解除体渴的天然运动饮料。
谈及椰子水的普及，方乃锃表示，虽说椰子水在国外十分流行，也有着这样那样的好处，但是在价格未降下来之前，消费者很难接受。椰子水是椰子发育期间存在于胚乳中的悬浮液，就是椰子打开时里面的液体，多呈无色或淡黄色，透明状。瓶装椰子水几乎100%纯正，因此成本比较高，相比而言，椰乳成本较低，主要是水兑上椰浆，然后再添加稳定剂、代糖等成分，因此价格会比椰子水便宜很多。
方乃锃称，可可满分从未想过要取代牛奶或者豆奶在大众心目中的地位。“我们着重打造椰子生活品牌，将椰子本身做深、做透，或许燕麦奶和椰乳并不存在竞争关系，大家要一同把植物基饮品赛道做得更大，更牢固。希望未来几年可可满分在开拓出更多产品线和铺设更多渠道之后，能被大家列在椰子品牌前三的位置。”
统观整个植物基饮品赛道，行内人称“2020年是植物基饮品发展元年”，2020年至今，植物基饮品融资事件近20起。据Euromonitor报道，在中国，植物蛋白饮的增速也领跑了饮料细分市场，在2020年达到了2583亿的市场规模达。与此同时，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快，高达109%。
大市场孕育了可可满分这样蓬勃发展的新品牌，但与此同时，机遇与挑战也将并存，在国内，对于椰子饮品的相关市场教育仍处于初级阶段。新品牌是否能持续在产品端创新，打造好的品牌口碑，是消费者是否持续复购的关键。正如方乃锃所言，可可满分在产品力上会竭尽所能做到行业top，口味和健康同等重要，这些都将等待时间的验证。
同时，除了目前熟知的椰乳、椰汁，消费者会主动认知各种以椰子作为原材料的相关食材，比如椰子油、椰子奶油等。椰子未来会更多的出现在各种细分品类里，例如烹饪及护肤品等，“椰子可以被开发到极致，椰子的春天正在到来。”
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