千亿茶饮赛道：喜茶奈雪谁先叩响资本市场？

作者｜闪电懒

编辑｜Duke

来源｜钛财经

不知道大家是否记得，2020年“秋天的第一杯奶茶”的梗。

在凶猛的疫情影响下，许多商业生意萎靡不振，但唯独茶饮这个消费行业依旧如火如荼，并没有被击垮。

2020年，茶饮行业有超过40亿人民币的资金涌入，喜茶、奈雪的茶等头部品牌估值纷纷迈入百亿大关，而随着与资本逐渐密切的联结，有关茶饮企业上市的消息在行业内不断发酵，虽然喜茶、奈雪的茶等巨头都予以否认，但这场围绕“茶饮第一股”的排位战已经暗流涌动。

火爆的茶饮生意

2020年立秋，“秋天的第一杯奶茶”成为风靡全网的爆梗，在整个餐饮行业遭受疫情严重打击的2020年，茶饮甚至看上去比往年更火。

《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年茶饮消费者规模正式突破3.4亿，茶饮市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿元。

茶饮市场的大蛋糕也吸引了资本蜂拥而至。根据相关统计，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。其中，2020年茶饮品牌共发生融资事件11起，虽然与上一年基本持平，但披露金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。

在2020年的融资竞速中，仅在公布的融资中，已有超40亿人民币的资金涌入新式茶饮赛道，头部品牌估值纷纷迈入百亿大关。

茶饮之所以受到资本青睐，与这一赛道的发展潜力有关。

十年前，市场上的茶饮品大多数都是冲剂类型，一杯奶茶才两块多，十分便宜。那时也压根没有茶饮品牌动辄获得上亿融资。随着时代变迁，消费升级，在今天的“鲜茶+水果+人工”的模式下，茶饮产品的价格翻了十几倍，顶部企业奈雪、喜茶的客单价已经达到30元左右。

不错的利润与热销的大环境，可以说茶饮门店是一个自身造血能力极强的生意，喜茶创始人聂云宸曾公开表示过，喜茶开出的第一家门店就是赚钱的。

一杯奶茶的玩法

茶饮生意近年来成为了资本的宠儿，也吸引大批消费行业的大佬砸钱入场，整个茶饮市场企业多不胜数。不过，虽然同为茶饮公司，但各家对于奶茶的定位却各不相同，受众也有所差异。

以喜茶、奈雪为首的头部茶饮品牌主打高端、网红路线。它们的核心品类相同，均在30元左右的价格区间，均采用直营模式，目标受众重合，均为一二线城市的都市白领阶层，无论是从门店选址、包装、定价等方面来看，两者都直指高端市场。

如果说喜茶、奈雪是茶饮界的明星，那么专注于下沉市场的蜜雪冰城就显得十分“草根”。客单价基本都在10元以下，甚至有廉价的3元饮品雪糕；同时，与喜茶、奈雪的直营路径不同，蜜雪冰城走的是“直营+加盟”模式，快速打开下沉市场，高密度扩店以及超值低价建设强品牌力。目前，蜜雪冰城在全国的门店已经超过10000家，远远高于喜茶、奈雪。

除了头尾两个极端，占据整个茶饮市场较多的中部品牌便是诸如coco、一点点等中等价格的饮品，其客单价大多数在10-20元之间，包装、口味等都较为容易被消费者接受，不过这个赛道也最为拥挤，如果产品没有辨识度很容易被排挤出局。

此外，在扩大规模的同时，各大品牌也在对方的地盘相互试探。例如，喜茶曾推出喜小茶，水果减量、没有奶盖、价格下调10元左右，进军低价区间。蜜雪冰城也曾在上海、深圳布局研发中心，并打造新的品牌“蜜雪MIXUE”，拓展10-20元的消费人群。

新茶饮之王？

企业发展到一定的体量和规模后大多都会选择进入资本市场，不但能进一步做大做强，还能提升自己的市场影响力，而经过这几年的大浪淘沙，茶饮界的第一股似乎也越来越近了。

从多个信源获悉，奈雪的茶上市正在紧锣密鼓筹备中，很快将交表，如无意外可能在2021年上半年就完成上市。此前，原瑞幸咖啡首席技术官何刚加入奈雪的茶任CTO一职，就已被业内人士看作奈雪的茶酝酿上市的信号。不过，奈雪的茶始终对外回复“没有上市计划”。

另一劲敌喜茶也在不久前传出2021年底前赴港上市得消息，募资金额达4亿到5亿美元。据公开数据，截止2020年3月，喜茶也完成了ABC三轮融资，背后投资方包括IDG、今日资本、美团龙珠、高瓴资本和Coatue Management等知名机构，最近一次的投后估值或超160亿元。

此外，据晚点LatePost爆料，蜜雪冰城首轮20亿融资已经完成，美团旗下的龙珠资本、高瓴资本联合领投，投后估值逾200亿元人民币，并称蜜雪冰城计划在A股上市。

有业内人士认为，从当前融资和门店规模来看，奈雪的茶和喜茶是最有可能成为新式茶饮第一股的企业。

截至2020年12月，喜茶在全球范围内已经拥有了684家门店，并且大概率能在该月突破700家。这个数字在2019年底仅为390。据其官方微博、公众号等平台发布的信息，喜茶每个月都以约新增30家门店的速度在扩张，其中增速最快的10月，一口气开出了58家门店。

当然，奈雪的茶拓店速度也不可谓不快。截止到2020年12月初，奈雪也如期完成年初定下的200家开店计划。还有在下沉市场爆火的蜜雪冰城更是在2020年6月24日开出第10000家门店，成为国内门店数量最多的茶饮连锁品牌。

各品牌之所以都在忙着开店，业内人士认为，很大程度上是因为各家都想要迅速占领有限的优质商业资源，从而提高规模提高竞争力。

不过，由于茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量不高，产品配方较容易模仿。不同品牌制作茶饮的生产流程大致相同，近几年市场竞争尤为激烈。除了各种山寨品牌鱼目混珠，也不乏众多新生品牌争相斗艳。

总而言之，即使喜茶、奈雪的茶等头部公司上市也远远谈不上是茶饮赛道的“终局”，各式各样的新茶饮“后浪”正在前仆后继登场，等待一炮而红。